Fundamentem kulinariów są smaki. Jakie smaki nam akompaniują? Przede wszystkim kwaśny, słony, słodki i gorzki. Z pewnością gwarantem dobrego smaku jest chętka na niego. Czasem jesteśmy bardziej chętni zjadać urocze dania, innym wspólnie wolimy kwaśne. Ponoć wszystko uzależnione jest od organizmu. Na pewno każdy z nas ma inne smaki względem przygotowywanych przez siebie smaków. Można używać profesjonalne przepisy kulinarne takie jak dania zawarte w światowej rangi książkach kulinarnych faworyzowanych przez perfekcyjnych kucharzy. W jaki sposób najbardziej można też uwzględnić wyłącznie swoje doświadczenia kulinarne, lub też smaki zapamiętane z dziecięctwa. One również mogą odgrywać istotną rolę w kulinarnym hobby. Smaki niejednokrotnie się zmieniają. Szczególności kobiety w ciąży mają przeróżne fanaberie w stosunku do smaków. Wzburzają słodkie z kwaśnym, zjadając kapustę ukiszoną i czekoladę lub inne kompendia smakowe. Tak można też łączyć swoje smaki.
Katarzyna Glinka
Niewątpliwie niekiedy nie mamy ochoty na nadzwyczajne połączenia, dlatego uwzględniamy wyłącznie jeden rodzaj smaku potrawy. Wielokrotnie zastanawiamy się nad przygotowaniem posiłków. Twierdzimy, że najistotniejszą kwestią jest ochota oraz wykorzystanie składników, które powinny być poniekąd najlepszej, jakości. Wbrew pozorom to właśnie sam fakt przygotowania takich potraw koncentruje się na wpływ na wartości smakowe oraz aromatyczne. To ewidentne. Jeśli przypalimy ciasto, nie będzie ono tak smakowało, jak to, kiedy je przypilnujemy. Naturalnie wykorzystanie towarów pod względem, jakości, jak bardzo dobrych będzie niezmiernie istotne.
